手机版
首页 >> 营养>> 正文

可能更多人会想到,吃之前一定要先焯水,否则就是在吃毒素

2020-03-24 14:06来源:互联网编辑:小狐

可能更多人会想到,吃之前一定要先焯水,否则就是在吃毒素(图1)

根据中国居民膳食指南建议,蔬菜中还富含人体必不可缺的营养物质,如维生素、淀粉、糖分等,成年人每天应保持在摄取300~500g蔬菜,而且每天坚持吃新鲜的果蔬才能保持人体抵抗力。

但是,说到吃蔬菜,烹饪的方式也是五花八门,清炒、油炸,水煮、凉拌,各式各样。

因为某些蔬菜的特殊性,常规的烹饪方式还真不健康。

可能更多人会想到,吃之前一定要先焯水,否则就是在吃毒素(图2)

以下这5种蔬菜,吃之前一定要先焯水,否则就是在吃“毒素”

一、豆角

豆角是生活中相当常见的一种蔬菜,营养物质丰富,做法也是多种多样,但很多朋友不知道的是,豆角本身是一种含有剧毒的蔬菜!

罪魁祸首其实就是豆角中的血球凝集素和皂苷,这两种毒素在高温下可以被分解,之后再食用就不会对人体造成危害了。

所以在食用豆角前,一定要先焯水,以防食物中毒。

可能更多人会想到,吃之前一定要先焯水,否则就是在吃毒素(图3)

二、西兰花

很多家庭在面对西兰花的时候,常常因为西兰花不好清洗,而显得束手无措,通常只是简单地用清水清洗后就开始烹饪了。

但是,西兰花在种植到收获的过程中可能会有许多的农药残留,若是不清洗干净对人体会造成很大的危害。

最安全的办法还是先焯水后再食用,这样就再稳妥不过了。

可能更多人会想到,吃之前一定要先焯水,否则就是在吃毒素(图4)

三、黄花菜

在生活当中,很少会有食用黄花菜的机会,但也有许多人对黄花菜独特的口感情有独钟。

可是,在做黄花菜前,也需要先焯水再进行烹饪。

这是因为黄花菜中所含有的一种名叫“秋水仙碱”的物质,这种物质可作为药用,但一旦不善加以利用可能就会变成要命的毒药,所以食用黄花菜前也应该先焯水。

可能更多人会想到,吃之前一定要先焯水,否则就是在吃毒素(图5)

四、香椿

“三月八,吃春芽。”这里说的春芽,也就是香椿了。如今,马上到了吃香椿的季节,可要注意这点。

在食用香椿之前,也应该先将香椿焯水,一方面可以让香椿变得更加鲜嫩入味,另一方面呢,焯水可以除去香椿中的硝酸盐

硝酸盐会成亚硝酸盐,而亚硝酸盐能与人体蛋白结合引起高铁血红蛋白症,严重情况下会危及食用者性命。

可能更多人会想到,吃之前一定要先焯水,否则就是在吃毒素(图6)

五、菠菜

菠菜还有丰富的铁元素和钙质,堪称名副其实的保健菜。

但也要注意,菠菜中也含有过多的草酸,服用过多草酸会引起人体消化功能的紊乱,还会阻碍钙质的吸收,焯水可以很好地消除菠菜中的草酸

可能更多人会想到,吃之前一定要先焯水,否则就是在吃毒素(图7)

所以,在烹饪豆角、西兰花、黄花菜、香椿和菠菜的时候,一定要先焯水再烹饪,这样不仅能让蔬菜变得更加鲜嫩多汁,还能有效地除去蔬菜中的有害物质,不要让美味的佳肴变成了危害身体健康的毒药。

其实不然。

可能更多人会想到,吃之前一定要先焯水,否则就是在吃毒素(图8)

有些文章宣称“隔夜菜致癌”其实这种说才源于它本身含有亚硝酸盐有关。

我们都知道亚硝酸盐进入人体经过胃酸和蛋白质的影响会成亚硝胺,而亚硝胺又是一级致癌物。

但是,想达到致癌的效果,必然要考虑摄取的总剂量。

可能更多人会想到,吃之前一定要先焯水,否则就是在吃毒素(图9)

据相关数据表明,人体一次性摄取500mg左右的硝酸盐才可能会引发中毒或致癌风险。可通常情况下,隔夜菜的硝酸盐含量远低于这个标准。

况且微不足道的有害物质,我们人体的排毒器官也会在一定时间内帮助人体分解并排出体外。

奔着安全健康的原则,小康医生还是建议大家最好吃新鲜的蔬菜,吃多少做多少,不浪费但也不过度节俭。

本文相关词条概念解析:

毒素

毒素(英语:Toxin),是指生物体所生产出来的毒物(poison),这些物质通常是一些会干扰生物体中其他大分子作用的蛋白质,例如蓖麻毒蛋白。由生物体产生的、极少量即可引起动物中毒的物质。按来源可分为动物毒素、植物毒素和微生物毒素,其中微生物毒素包括细菌毒素、霉菌毒素和单细胞藻类(如原核的蓝藻和真核的甲藻)毒素等。

网友评论Translation

推荐文章

搜狐医药,J,INFECT,DIS,让年轻受试者以身试毒,疫苗研发过程中
搜狐医药,J,INFECT,DIS,让年轻受试者以身试毒,疫苗研发过程中
我们急切盼望新冠病毒疫苗能够早一天上市,但最有希望的疫苗也至少要等一年多的时间,有没有办法进一步加速呢?科学网近日报道,美国《传染病杂志》Journal of Infectious Diseases,
查看详情>>
全国中医系统首台,近日圆满完成百台秀
全国中医系统首台,近日圆满完成百台秀
4月2日晚上7点,在江苏省中医院南院手术室,随着一台直肠癌手术顺利结束,患者金先生(化名)被推出手术室,全国中医首台、江苏省首台第四代手术机器人“复工”后完成它的“百台秀”据悉,自去年11月20日正式
查看详情>>
有人说癌症是吃出来的,在吃烟熏食物之前,都会放在开水里煮一煮,很容易滋养癌细胞
有人说癌症是吃出来的,在吃烟熏食物之前,都会放在开水里煮一煮,很容易滋养癌细胞
有人说癌症是吃出来的,这其实并非危言耸听,作为医生,必须要提醒大家的是,不健康的饮食习惯,很容易诱发癌症,像胃癌,肝癌,结肠癌,胰腺癌,食管癌等,都与不健康的饮食习惯有关。医生提醒,要想远离癌症,一日
查看详情>>
直播,心脏房颤莫轻视,狙击元凶左心耳视频直播
直播,心脏房颤莫轻视,狙击元凶左心耳视频直播
我们每个人都有2个耳朵,其实我们心脏也有2个“耳朵”—左心耳和右心耳,它们和我们的听力没有多大关系,但其中左心耳可能和中风有很大关系。很多中风的患者,医生都会和他们说“你的中风可能是房颤导致的”房颤为
查看详情>>
好端端,一旦发生甲状腺癌,4个原因,一个人想要健康
好端端,一旦发生甲状腺癌,4个原因,一个人想要健康
甲状腺是人体很重要的一部分,但是对其比较重视的人并不多。甲状腺也会出现肿瘤,绝大部分患者确诊的时候是良性,但依然会有一部分患者属于恶性。一旦发生甲状腺癌,患者就会受到不小的危害。而为了不让甲状腺癌给我
查看详情>>
央厨行业就是相亲相爱的大家庭
央厨行业就是相亲相爱的大家庭
河南报业全媒体记者 东 刘广辉4月2日上午,郑州市团餐行业协会中央厨房建设与发展委员会下文简称“郑州市团餐协会央厨委”在郑州成立,郑州康捷餐饮服务有限公司董事长、郑州膳能央厨食品有限公司总经理张瑞山当
查看详情>>
最伤害孩子的5种早餐,爸妈来看看,你们家还天天在吃吗?
最伤害孩子的5种早餐,爸妈来看看,你们家还天天在吃吗?
美好的一天从哪里开始?从早餐开始。在小南家,吃早餐是一件很隆重的事情,一家人讲究的就是整整齐齐地吃一顿健康美味的早餐(工作忙,全家能确保一起吃顿饭的,可能也就是早餐了)“对的,外婆也说早餐要吃得好”立
查看详情>>
温馨告知,行动不便患者就诊车辆
温馨告知,行动不便患者就诊车辆
平遥县人民医院就诊患者车辆停放告知书广大患者朋友们:为做好疫情防控工作,同时方便患者就医,经院务会研究决定,从即日起对来本院就诊患者的车辆停放规定如下:1. 门、急诊患者车辆,请停放到实验中学对面旅游
查看详情>>
营养师,也是一定要焯水的,因为菠菜中的草酸含量非常高,有些藏着小虫子
营养师,也是一定要焯水的,因为菠菜中的草酸含量非常高,有些藏着小虫子
多吃新鲜蔬菜是我们经常提到的健康膳食建议,蔬菜中含有丰富的维生素、微量元素和膳食纤维成分,注重荤素搭配对维持健康非常必要,但有几种常见的蔬菜在烹饪之前必须要焯一下水,你做对了吗?西兰花:西兰花在烹饪之
查看详情>>
除了益生菌,关注微生物与美容护肤
除了益生菌,关注微生物与美容护肤
编者按:市场调研公司欧睿国际报告称,自 2004 年以来,全球美容护肤品市场逐年攀升。美容护肤市场不断扩大市场调研公司欧睿国际(Euromonitor)的研究报告指出,2019 年全球护肤市场较去年增
查看详情>>
宝依特健康网(www.boitech.cn)| 手机版