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合理膳食,紫色食物不仅颜色出众,蓝莓富含营养

2020-08-01 07:47来源:互联网编辑:小狐

不同的颜色

代表着食物含有不同的营养素

你平时注意过紫色食物吗?

紫色食物不仅颜色出众

其营养价值也超乎我们想象

在多彩的食物界脱颖而出

合理膳食,紫色食物不仅颜色出众,蓝莓富含营养(图1)

今天,我们就来聊一聊

夏天必吃的9种紫色食物

看看它有哪些不可抗拒的“魅力”

合理膳食,紫色食物不仅颜色出众,蓝莓富含营养(图2)

蔬菜类

茄子:抗疲劳、降血脂

茄子中含有皂苷类化合物,对机体有双向调节的作用,有很好的抗疲劳、降血脂的功效。

此外,茄子皮有很多营养成分,最好连皮吃。注意,茄子含有茄碱,生吃易中毒,而且茄子的吸油能力强,炒茄子时少放油。

合理膳食,紫色食物不仅颜色出众,蓝莓富含营养(图3)

推荐吃法:清蒸茄子

做法:将茄子洗净切成长条,放入锅中蒸煮约10分钟后,将调好的酱汁(辣椒酱、盐、蒜等调制)洒在茄子上,盖锅再蒸2分钟即可。

洋葱:降糖

洋葱含有一种类似常用的口服降糖药—“甲磺丁胺”的物质,其能有效地刺激胰岛素的合成及释放。现代医学证明,洋葱不论生食或熟食,都有降血糖的效果。

推荐吃法:醋泡洋葱

做法:将500克洋葱剥去外皮洗净,切成薄片,放在微波炉里加热 2~3分钟,取出后,加入 600毫升醋,再放入冰箱,第二天即可食用。

每天食用1次,每次最好不超过30克。

紫甘蓝:减肥

紫甘蓝富含维生素P,可以降低胆固醇,是非常好的肉食伴侣,有利于机体对脂肪的消耗。

推荐吃法:凉拌紫甘蓝

做法:流水冲洗干净紫甘蓝,并将其切成细条,加入香油、醋、生抽、盐、糖等拌匀,放进冰箱冷藏1小时。

紫苏:开胃

紫苏是一种药食两用的食物,它全身都是宝。多吃紫苏能健胃,煮汤时加入它更开胃;炒田螺时加入紫苏能解热散寒;水喝,对症状较轻的风寒感冒患者有一定的效果。

合理膳食,紫色食物不仅颜色出众,蓝莓富含营养(图4)

推荐吃法:紫苏鸡蛋饼

做法:将紫苏洗干净切碎,鸡蛋打入大碗中,倒入紫苏碎后搅拌均匀,加入适量的盐,在锅中倒入鸡蛋紫苏液,煎成鸡蛋饼即可。

水果类

葡萄:延缓衰老

葡萄含有的葡萄籽有“皮肤维他命”之称,其具有脂溶性及水溶性的特质,对延缓衰老有一定的作用。

注意,葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快地被人体吸收,有助于缓解低血糖,但是糖尿病人群不建议多吃。

桑葚:养胃、助消化

桑葚能补充胃液的缺乏,促进胃液的消化;能刺激肠黏膜,促进肠液分泌,增进胃肠蠕动,因而有补益强壮之功。

胃口不好时,用桑葚来煮粥,可以开胃、清肠子。

蓝莓:增强抵抗力

市面上出售的蓝莓都很贵,但贵是有道理的。蓝莓富含营养,它含有大量的蛋白质、维生素以及多种微量元素,其中花青素的含量尤其多。

常吃蓝莓,为身体补充这些营养元素,可以提高免疫力,增强身体抗病能力。

粗粮类

紫米:养血

紫米味甘、性温,有益气补血的功效。紫米每千克中含铁16.72mg,比一般精米高248.3%,多吃可以补充铁元素,起到养血的功效,适合产后虚弱、体虚、贫血的人食用。

紫薯:防便秘

紫薯富含纤维素,可促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出中对人体无用的物质,保持大便畅通。常便秘、肠胃不适者,可以适当吃点紫薯通便。

灵魂拷问

Q:

为啥要吃紫色食物呢?

A:

1.抗氧化、防衰老

2.改善视力

3.保护心血管

原来吃紫色食物好处这么多

不说了

我要开吃了!

合理膳食,紫色食物不仅颜色出众,蓝莓富含营养(图5)

本文相关词条概念解析:

蓝莓

蓝莓(Blueberry),一种是低灌木,矮脚野生,颗粒小,含丰富花青素;第二种是人工培育蓝莓,能成长至240cm高,果实较大,果肉饱满,改善了野生蓝莓的食用口感,增强了人体对花青素的吸收。全世界分布的越橘属植物可达400余种,原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国野生蓝莓主要产在长白山、大兴安岭和小兴安岭林区。近几年来才成功进行人工驯化培植。我国对蓝莓的研究始于20世纪80年代初,是由吉林农业大学小浆果研究所率先进入蓝莓研究领域,并第一个建立了蓝莓产业化生产基地。蓝莓果实中含有丰富的营养成分,具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能,营养成分高。其中,由于蓝莓富含花青素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究,经常食用蓝莓制品,还可明显地增强视力,消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示,蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,预防近视,增进视力。

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