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什么,只因鸡鸭鱼肉吃太多,会让人变傻

2020-07-30 22:40来源:互联网编辑:小狐

进入21世纪,随着银潮来袭,一些伴随老龄化而出现的疑难神经性疾病发病率亦逐年攀升,如老年痴呆症、帕金森病等,这些疾病已经成为继肿瘤、心脑血管病之后的中老年人健康。这其中,高血压、高血脂、高血糖、高尿酸及高同型半胱氨酸血症等众多“高”字辈危险角色,更是躲在幕后轮番上场,兴风作浪。

尤其是高同型半胱氨酸血症,《阿尔茨海默病循证预防》一文中第十条建议“定期检测同型半胱氨酸”同型半胱氨酸 (Hcy)到底是什么物质?危害大脑的秘密又在哪里呢?

什么,只因鸡鸭鱼肉吃太多,会让人变傻(图1)

同型半胱氨酸伤害神经

同型半胱氨酸Hcy是血液中一种对血管有损伤性的含硫氨基酸,当其检测值大于或等于10微摩尔/升时,临床上称之为“高同型半胱氨酸血症”高Hcy

认知功能损害和痴呆形成的关键是神经元的丧失,导致局部脑萎缩及不溶性蛋白质沉积。研究发现,“高Hcy”会产生神经元纤维缠结和淀粉样蛋白斑块物质,致使神经元死亡。大量动物实验结果也表明,“高Hcy”能从基因表达水平进行调控,使大脑中淀粉样蛋白沉积增加,最终绞杀了神经元。而且,Hcy水平的增高也会直接戕害神经,带来血管损伤,酿成各种认知功能缺损,最后加速了痴呆发生、发展进程。

只因鸡鸭鱼肉吃太多?

什么,只因鸡鸭鱼肉吃太多,会让人变傻(图2)

追本溯源,“高Hcy”究竟从何而来?Hcy是人们在日常食用的鸡鸭鱼肉中代谢而来的,这些食物都含有蛋氨酸。正常情况下,人体能将蛋氨酸分解成Hcy,此时体内如有足够B2、B6、B12、叶酸辅酶等维生素B族参与催化的话,Hcy则能够继续被分解为良性物质,如谷胱甘肽、S腺苷蛋氨酸等,这些化学物质有抗氧化、抗衰老、抗抑郁和保肝等效果。

若是体内缺乏上述B族维生素,Hcy就无法被分解,并积蓄在人体内,表现为“高Hcy”使体内的甲基化和抗氧化能力下降,人体生化平衡,从根本上动摇健康根基。

膳食平衡才能趋利避害

什么,只因鸡鸭鱼肉吃太多,会让人变傻(图3)

怎样才能将“高Hcy”降下来?人们在大快朵颐、享受大鱼大肉和山珍海味的同时,一定要多吃些新鲜的果蔬,均衡一下营养,以免血液里产生过量的Hcy。膳食方面,给大家如下建议:

一是少吃肥肉,多吃大豆制品,如豆腐、豆浆、豆皮等。

二是注重低盐饮食,方便面、火腿、咸菜、辣椒酱、豆瓣酱等加工食品里的隐形盐要高度警惕。

三是少饮浓茶和咖啡,控制酒量;

四是多食用富含维生素B2、B6、B12、叶酸、锌及镁的食物,可有效降低“Hcy”代谢含量,减少体内积蓄,如糙米、燕麦、小米、鲜玉米、大豆类、小白菜、菠菜、莴苣、猕猴桃、香蕉、坚果类、鱼类、奶酪、纳豆等。

五是多进食鳕鱼、带鱼、三文鱼、沙丁鱼、山核桃、胡桃、亚麻籽、亚麻油、紫苏油、油等,以抑制慢性动脉炎症,遏制Hcy水平,防范心脑血管疾病的偷袭。

六是及时补充高效的膳食补充剂,如具有活性的叶酸、B6、B12、B2,以及锌元素和甜菜碱等;尤其是在Hcy指标大于10微摩尔/升的时候,应该及时服用叶酸、维生素B6、维生素B12单方或复方制剂。

整理:衣晓峰 岳金凤

本文相关词条概念解析:

半胱氨酸

半胱氨酸(cysteine)学名为2-氨基-3-巯基丙酸。是一种脂肪族的含巯基的极性α氨基酸,在中性或碱性溶液中易被空气氧化成胱氨酸。遇硝普盐(nitroprusside)呈紫色(因SH而显色),存在于许多蛋白质、谷胱甘肽中,与Ag+,Hg+,Cu+等金属离子可形成不溶性的硫醇盐(mercaptide)。即R-S-M′,R-S-M″-S-R(M′,M″各为1价、2价金属)。分子式C3H7NO2S,分子量121.16。无色晶体。溶于水、乙醇、乙酸和氨水,不溶于乙醚、丙酮、乙酸乙酯、苯、二硫化碳和四氯化碳。在中性和弱碱性溶液中能被空气氧化成胱氨酸。

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