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知多点,南瓜真的不能降血糖,都不能降血糖

2020-09-16 09:37来源:互联网编辑:小狐

但事实是: 南瓜真的不能降血糖!

知多点,南瓜真的不能降血糖,都不能降血糖(图1)

吃南瓜降血糖是误读

实验是在大鼠、小鼠身上进行,而人鼠有别,对小鼠有效不等于对人有效。

研究中用的是提纯后的南瓜多糖,并不是让大鼠小鼠直接吃南瓜。

而且,这里还有一个更重要的问题—南瓜里不仅有可能降低血糖的南瓜多糖,还有明确升高血糖的糖和淀粉。

答案是:升高血糖。

有研究机构曾对数十位糖尿病者做了实验,结果发现他们吃南瓜后(不吃其它东西)血糖要比吃南瓜前增加 1~2 mmol/L(毫摩尔每升)

知多点,南瓜真的不能降血糖,都不能降血糖(图2)

食物吃下去,都不能降血糖

其实,这些谣言或误解都可以识破,只要我们记住一个原则:

食物,都不能降血糖。食物吃下去会升糖,主要是碳水化合物(葡萄糖、淀粉等)的功劳。

拿南瓜来说,除去不能被吸收的膳食纤维,南瓜中其它碳水化合物都能被消化利用,它们在小肠里被消化成葡萄糖,吸收到血液后就会升高血糖。

血糖生成指数低(55)的食物,升糖相对较慢,比较平稳。

中国食物成分表第 6 版的数据显示,南瓜(倭瓜、番瓜)属于高升糖指数食物,吃南瓜会升血糖,还升得挺快。

除了南瓜,享有降糖食物盛名的还有秋葵、苦瓜。每 100 克苦瓜中含有 3.5 克可利用的碳水化合物,每 100 克秋葵中含有 4.4 克可利用的碳水化合物,吃下去都会带来不同程度的血糖升高

即使是魔芋等碳水化合物含量很低的食物,吃下去达到的最多也只是血糖不变的效果。

确切来说,任何食物都不能降糖。南瓜苦瓜秋葵不可以,魔芋、木耳、银耳…同样做不到。

知多点,南瓜真的不能降血糖,都不能降血糖(图3)

吃某种食物,想要达到和降糖药物一样的效果,不可能。

用食物来替代药物,让正在服药的糖尿病人只靠食物就能控制血糖,更不可能。

没有任何一种食物吃下去能降糖,那糖尿人该怎么办呢?

其实,饮食对于血糖很重要,但不是某一种食物,而是看搭配,效果不是降,而是稳。

合理搭配食物,减缓血糖上升速度

要控制血糖的是糖尿病患者,控制血糖的目标是减少波动,而不是盲目降低。

糖尿病患者通过调整饮食、坚持运动、药物治疗、血糖监测等办法把血糖维持在合理范围内,从而避免出现各种危险情况(糖尿病并发症)

调整饮食总原则是:合理搭配饮食,让餐后血糖缓慢上升,避免吃完后血糖动。

知多点,南瓜真的不能降血糖,都不能降血糖(图4)

有些食物虽然血糖生成指数(GI)高,但每 100 克中含有的碳水化合物多少不同,对血糖的影响也大不一样。

知多点,南瓜真的不能降血糖,都不能降血糖(图5)

虽然香蕉的血糖生成指数比西瓜低,但相比于吃 100g 西瓜,吃 100g 香蕉更可能让血糖飙升。

因此,食物的种类和食用量,对于血糖都很重要。

参考食物的血糖生成指数、血糖负荷以及糖尿病人的营养需求后,糖尿病病人日常饮食建议每餐都要有蔬菜、蛋白质、主食。

1. 蔬菜:做熟约 1~2 个拳头,优选叶子菜和瓜茄类蔬菜

蔬菜富含膳食纤维,有利于增加饱腹感,减缓血糖上升速度。优选碳水含量低的叶子菜和瓜茄类蔬菜。

知多点,南瓜真的不能降血糖,都不能降血糖(图6)

一个拳头的蔬菜

2. 蛋白质:也就是肉蛋奶豆,每天 1 个鸡蛋、1 盒 300 毫升的牛奶、100~150 克肉、25 克大豆对应的豆制品

知多点,南瓜真的不能降血糖,都不能降血糖(图7)

50 克肉

知多点,南瓜真的不能降血糖,都不能降血糖(图8)

50 克豆腐干、50 克豆腐丝、50 克豆腐皮

知多点,南瓜真的不能降血糖,都不能降血糖(图9)

一个拳手的主食

4. 水果:每天吃 1~2 拳头,放在加餐吃,每次加餐只吃 1 个拳头

除了主食,碳水含量最高的就是水果,建议优先选择低血糖负荷的水果,如李子、樱桃、柚子、桃、梨、芒果、草莓、橙子、苹果、杏、柑橘。

另外,吃饭时的顺序也会影响血糖波动,建议:蔬菜优先,再吃肉蛋,主食最后,可以改善餐后血糖波动。

做饭时少油少盐也很重要哦。

本文相关词条概念解析:

降血糖

降血糖是针对患有高血糖的患者采取的一些降血糖的措施。高血糖指血液中有过多的葡萄糖,超出了正常范围,高血糖也称为多糖症。正常血糖量是70-100。长期患高血糖可能会损害眼睛、肾脏、血管、心脏、神经和脚。

血糖

血糖(GLU,BG)指血液中所含的葡萄糖。消化后的葡萄糖由小肠进入血液,并被运输到机体中的各个细胞,是细胞的主要能量来源。正常人血糖浓度相对稳定,清晨空腹血糖浓度为80~120毫克%。空腹血糖浓度超过130毫克%称为高血糖,如果血糖浓度超过160~180毫克%,就有一部分葡萄糖随尿排出,这就是糖尿。血糖浓度低于70毫克%称为低血糖。血糖必须保持一定的水平才能维持体内各器官和组织的需要。血糖浓度在进食一到两个小时后升高,而在早餐降到最低。血糖浓度失调会导致多种疾病。如持续血糖浓度过高的高血糖和过低的低血糖。而由多种原因导致的持续性高血糖就会引发糖尿病,这也是与血糖浓度相关的最显著的疾病。

延伸 · 推荐

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