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残留的数量有大有小,专家教你几招,试试吧

2020-03-26 13:35来源:互联网编辑:小狐

怎么洗菜才能把农残留很好的清除掉呢?专家教你几招,试试吧

文/熊苗营养师

残留的数量有大有小,专家教你几招,试试吧(图1)

农民伯伯种菜不易,不仅要靠天气,还得需要一些农药制剂或者生物制剂来给菜及时预防病、虫、草的侵害,只有这样做,我们才能吃到新鲜、长得漂亮的菜。

可是很多人在吃菜的同时,又产生了一些担忧,觉得菜里有农药残留,怎么办?

今天熊苗营养师来和大家聊聊此话题。

什么叫做农药残留和农药残留量?

农药残留是指农药使用后残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称;残存的数量叫做残留量,以每千克样本中有多少毫克表示。农药残留是使用农药后的常见现象,只是残留的时间有长有短,残留的数量有大有小,但残留是不可避免的。

如何清洗果蔬上的残留农药?

用清水洗干净后浸泡

残留的数量有大有小,专家教你几招,试试吧(图2)

主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物,否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。用清水浸泡,浸泡不少于10分钟,果蔬清洗剂可增加农药的溶出,所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂,浸泡后要用流水冲洗2-3遍。

碱水浸泡法

残留的数量有大有小,专家教你几招,试试吧(图3)

有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速,所以此方法是有效地去除农药污染的措施,可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中(一般500ml水中加入碱面5g-10g)5-15分钟,用清水冲洗3-5遍。

去皮法

残留的数量有大有小,专家教你几招,试试吧(图4)

外表不平或多细毛的蔬菜瓜果,较易沾染农药,所以削去外皮是一种较好的清洗残留农药的方法。

加热法

残留的数量有大有小,专家教你几招,试试吧(图5)

氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高,分解加快,所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等,先用清水将表面污染物洗净,放入沸水中2-5分钟捞出,用清水冲洗1-2遍。

这几种清洗果蔬的方法简单实用,也是我经常用到的方法,做饭的朋友们不妨试试。

本文相关词条概念解析:

农药

农药可以用来杀灭昆虫、真菌和其他危害作物生长的生物。最早使用的农药有滴滴涕、六六六等,它们能大量消灭害虫。但它们的稳定性好,能在环境中长期存在,并在动植物及人体中不断积累,为此被淘汰。后来改用有机磷农药,如敌敌畏等,替代最初的农药。由于它们的毒性太大,对人畜的危害大。近年来,一批高效低毒的农药出现,具有专一性,即激素类农药。农药有利也有弊,对植物好,可是误食会引发安全隐患,望广大使用农药者小心谨慎。

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