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真的可以让我们更年轻吗,真相来了

2020-11-17 20:42来源:互联网编辑:小狐

近年来网络上流行一种说法:

要想皮肤好,抗糖少不了。

在很多爱美人士眼中,糖是皮肤的“头号”吃糖容易长斑、长痘,更会使皮肤松弛、下垂、长皱纹,所以想尽一切办法阻止糖分摄入, 就连主食和水果也不能吃,这就是所谓的 “抗糖饮食法”

因此,市场上抗糖药、抗糖丸、抗糖口服液,甚至是抗糖洗面奶、抗糖面膜,五花八门的抗糖产品层出不穷。 身价成百上千,却依然火爆。

被一些人称为

“宇宙最强焕颜术”的抗糖饮食法

真的可以让我们更年轻吗?

相关话题日前冲上热搜

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真的可以让我们更年轻吗,真相来了(图1)

真的可以让我们更年轻吗,真相来了(图2)

划重点

专家表示:

①并非所有糖化反应都对皮肤有害。

②盲目“戒糖”可能没保住皮肤先伤了身体。

③市面上绝大部分抗糖产品未经专业验证,能否抗糖尚无科学依据。

“抗糖饮食法”风靡

宣称效果五花八门

△央视财经《经济信息联播》栏目

专家介绍,糖化反应分两种,一种是对身体有益的 酶促糖化反应,指的是在酶的作用下,糖分与蛋白质结合,生成生命活动所必需的糖蛋白。这类糖蛋白有重要免疫作用,可以帮助人体抵抗病菌,还有凝血、修复创伤等功能。

真的可以让我们更年轻吗,真相来了(图3)

另一种为 非酶促糖化反应,就是不经过酶的作用,过量糖分直接与蛋白质结合,生成晚期糖基化终末产物, 简称AGEs。比如红烧肉表面泛着油光的红褐色、面包经高温烘烤后表面的红褐色等,都是典型的产生了AGEs的表现。

真的可以让我们更年轻吗,真相来了(图4)

中华医学会医学美容分会副主任委员刘玮介绍,年轻健康的皮肤里,两种蛋白质起到关键作用, 一种是胶原蛋白,起到充填的作用; 另一种是弹力蛋白,起到弹性的作用。

“两种蛋白如果被糖化反应了,它的弹性张力下降,充盈度减少,皮肤会发生老化。有的研究报道称,AGEs还能促进黑色素细胞的功能,使皮肤有色斑等,这都影响皮肤的美容。”

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戒掉某一种食物并不代表戒糖

改变烹饪方法才是关键

医学专家提醒,糖是人体所需的重要营养, 一刀切地不摄入任何糖分,首先会减少酶促糖蛋白的合成,造成低血糖、贫血、营养不良等健康问题。与此同时,不同食物糖分含量也不同,戒掉某一种食物并不代表戒糖。

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中医科学院北京协和医院临床营养科主任医师陈伟介绍, 不吃糖就不“糖化”了吗?这大错特错。“糖化”和过度“糖化”不是一回事,并不是少吃糖就不会“糖化” 主食一口不吃,最后该产生的AGEs还会产生。

戒糖不可取,营养学专家表示, 关键要控糖。一方面是控制糖分的摄入量,另一方面 烹饪方法的改变也至关重要。

真的可以让我们更年轻吗,真相来了(图7)

陈伟介绍,AGEs叫精制碳水化合物为主的,额外的烹调产生的糖基化终末产物。凡是氨基酸和糖碰到一起,在高温的条件下,不论是煮、炸、蒸、炒,都可能会产生糖基化终末产物。减少加工化才能真正减少AGEs生成。 如果我们适当减少摄入奶茶、烘烤的面包等,就能够真正获益。

△央视财经《经济信息联播》栏目

专家:抗糖产品无科学依据

关键要平衡膳食规律作息

如今,市面上各种各样的抗糖产品层出不穷。注册营养师谷传玲2018年曾发文指出, 各种抗糖丸、抗糖液的成分,基本都是胶原蛋白,维生素C、维生素E等抗氧化剂,各种含有抗氧化成分的植物提取物比如茶树提取物、白芸豆提取物、肉苁蓉提取物、桑叶提取物、小麦胚芽提取物、葡萄籽提取物等。

“过度摄入糖分会导致爆痘、皮肤松弛发黄,这话没错。但是, 使用抗糖产品就能解决以上全部问题?没有科学依据。商家避实就虚只宣传‘抗糖’没指出如何‘抗糖’才对。”一家专业护肤品第三方技术服务平台张晓蕙在接受记者采访时说。

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对于市面上的抗糖丸、抗糖口服液等抗糖产品是否有效,专家表示, 理论上可行,但绝大部分抗糖产品并未经过化专业验证,能否抗糖尚无科学依据。

想要拥有健康肌肤,最重要的还在于养成良好生活习惯。营养专家同时指出,保持皮肤良好状态:

坚持平衡饮食,每天至少摄入 13种食物。

远离精制糖、糖、加工糖,比如奶茶、蛋糕、果汁等甜食。

少吃油腻食物,以及煎烤炸等高温烹饪过的食物,比如各类烧烤、动物内脏、火锅等。

加强体育锻炼,保证规律作息和良好生活习惯。

皮肤衰老分为内源性衰老和外源性衰老,前者属于自然规律,不可逆转,而我们能做的就是延缓皮肤的外源性衰老。因此,中华医学会医学美容分会副主任委员刘玮提醒, 想要保护皮肤,延缓衰老,正确清洁皮肤,做好防晒,不要熬夜,都是必不可少的。

所以, 合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡、工作劳逸结合和养成良好习惯才是抗衰老的正道。

本文相关词条概念解析:

糖化

糖化是淀粉加水分解成甜味产物的过程。是淀粉糖品制造过程的主要过程。也是食品发酵过程中许多中间产物的主要过程。糖化醪浓度的影响:实际生产中,糖化醪温度一般以20%-40%为宜。糖化的方法,视要求产物的甜度以及相应的理化性质而定,基本上分为三类。液化:淀粉在热水中糊化形成高粘度凝胶,如继续加热或受到淀粉酶的水解,使淀粉长链断裂成短链状,粘度迅速降低的过程。麦芽的蛋白质水解情况对麦汁组分具有决定性意义,而麦芽的糖化过程是可以起到调整麦汁组分的作用。

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