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做好食品安全工作,思念是如何确保食品安全的

2020-10-21 18:23来源:互联网编辑:小狐

记者刘广辉

在2020河南食品安全与发展论坛上,记者对郑州思念食品公司下简称“思念”CEO王鹏上台进行访谈。作为全国食品界当红企业,思念是如何确保食品安全的?且看记者的深度访谈。

做好食品安全工作,思念是如何确保食品安全的(图1)

记者:思念成立20余年来,已发展成为国内最大的专业速冻食品生产企业之一。思念食品是如何做好食品安全工作的?其中,有无在全国、全省独有的做法?

王鹏:做好食品安全工作,主要有“三靠”

靠规范。持续升级可验证的国内外质量认证体系,做好质量控制。目前,思念已通过ISO9001、22000、HACCP体系认证,并获得英国零售商BRC“A”级认证及美国FSMA认证、SQF证书。同时,思念公司建立了食品安全员制度及31个食品安全制度承接实施管控。此外,思念还建立了4级自查,层层把关,食品做到覆盖全过程,检查有输出,结果有验证。思念立足于“质量前提下的产品、产量、成本”开展多种形式的食品安全活动。

靠科技。加大重智能装备等科研攻关力度,促进食品安全升级与进步。思念的技术研发中心是“国家认定企业技术中心”和“河南省速冻食品工程技术研究中心”国家CNAS认可检测实验室、博士后研究站等科研机构先后扎根思念。2019年,思念国内首创的“速冻主食自动化生产与品质提升关键技术研究及产业化示范”项目,成功通过河南省科技厅农业领域重大科技专项验收,应用后使产量提高一倍,鲜品一致性大于98%。

近5年思念获得有效专利授权128项、发明专利40项。思念的全自动蔬菜清洗设备,采用涡流喷淋式清洗和活性氧化分解杀菌,让所有蔬菜都变得洁净和卫生。

靠体系。建立与供应商一致的食品安全协同机制、标准。重视对源头供应商的,在原材料采购、加工生产等方面不断完善质量溯源体系建设。逐步提升各类原材料标准,确保符合食品安全国家标准、使用标准。引入视觉检测等检测设备,产品全程冷链GPS监测,采用智能化手段辅助质量。

记者:作为全国知名食品企业,思念对全国、全球冷冻食品市场分别做出了什么样的贡献?

王鹏:一是推动中华美食国际标准进程。思念相继拿到BRC的A级认证、SQF证书,并零缺陷通过FDA飞行检查。在2019年召开的国际食品法典委员会亚洲协调委员会第21届会议上,思念等企业参与提出的速冻饺子、粽子两项国际食品法典委员会(CAC)国际标准提案通过了立项。

三是将“中国味道”带入50个国家和地区的亿万家庭。目前思念拥有5个国内生产基地、1个海外生产基地,是目前国内首个进入海外主流商超的速冻食品品牌。

本文相关词条概念解析:

思念

思念,人众多感觉之一,主要指意识主体对人或物的想念就叫做思念。思念既是甜蜜的也是痛苦的,对象有亲人、朋友、恋人、家乡、物品等等的。《国语·楚语下》:“吾闻君子唯独居思念前世之崇替者,与哀殡丧,於是有叹,其馀则否。”汉荀悦《汉纪·武帝纪五》:“上思念李夫人不已。”宋苏轼《答参寥书》:“到黄已半年,朋游常少,思念公不去心。”

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