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所以给宝宝的辅食中添加鸡蛋是不错的选择,不宜吃未熟的鸡蛋,家长不可不知

2020-02-28 23:12来源:互联网编辑:小狐

所以给宝宝的辅食中添加鸡蛋是不错的选择,不宜吃未熟的鸡蛋,家长不可不知(图1)

鸡蛋的营养价值高,最突出的特点是含有优质的蛋白质,无论是蛋黄还是蛋清,它们的营养价值都极高,且易于消化、吸收,利用率高达95%。一个约43克的鸡蛋,含有蛋白质6克、脂肪5克、钙23毫克、磷89毫克、铁1.2毫克、胆固醇300毫克、维生素A 612国际单位、热量302.4千焦。所以给宝宝的辅食中添加鸡蛋是不错的选择。

但小宝宝的肠胃还比较娇嫩,需要从吃乳品逐渐过渡到辅食,给宝宝添加鸡蛋要注意方法,的正确做法是怎样的呢?

1.从4个月开始添加鸡蛋黄,第一次添加不能超过1/4个,要煮熟煮透,用开水调稀。

2.添加后要观察两天,看宝宝有没有过敏等异常反应,如果没问题,再继续添加。

3.同时逐渐加量,到5个月可达到1/2个。6个月以后就可以吃鸡蛋粥、蒸蛋等全蛋了。

4.1-2岁的宝宝每天需要蛋白质40克左右,除普通食物外,每天添加1~1.5个鸡蛋就足够了。

蛋黄可以有效的补贴,开始时也只能将少量蛋黄研碎,放在奶糕中食用,以后逐渐加至半个到一个。

所以给宝宝的辅食中添加鸡蛋是不错的选择,不宜吃未熟的鸡蛋,家长不可不知(图2)

鸡蛋的营养非常丰富,合理地添加鸡蛋可以促进宝宝的生长发育,但吃鸡蛋过多反而容易导致健康隐患

1.过多地食用鸡蛋,增加了消化道的负担,蛋白质在肠道中的分解发生异常,产生大量的氨,使血氨增高

2.未完全消化的蛋白质可在肠道中腐败,产生有毒物质,还会造成腹部胀闷、头晕目眩、四肢无力等症状,这称为蛋白质中毒综合征

3.鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,在肠道中可以直接与生物素结合,从而阻止了生物素的吸收,导致小儿患生物素缺乏症以及消化不良、腹泻、皮疹

4.蛋白质摄入过多会导致氮平衡失调,加重肾脏和肝脏的负担,从而导致脂肪肝、蛋白质过剩性肾炎等疾病。

给宝宝的辅食中添加鸡蛋也要注意采用科学的方法,给婴幼儿摄入的鸡蛋量

1.婴幼儿是体格发育迅速增长的时期,此时的食物应含营养物质丰富和易于消化,以供生长的需要,特别是蛋白质,一旦摄入不足,则可使机体抵抗力降低、消瘦、发育缓慢,甚至发生贫血和水肿等疾病

而鸡蛋是含蛋白质极为丰富的食物之一,且供应充足。鸡蛋中的蛋白质含有多种供人体生长发育的必须氨基酸,蛋黄中还含有较多的磷脂和胆固醇、维生素A、D、B1、B2等,以及铁、磷、硫等矿物质含量也比较多,非常适合给食用。

2.但由于鸡蛋内缺乏维生素C和碳水化合物,所以不能单纯用鸡蛋来喂养宝宝,还要配合其他食物加以调配和补充,否则,尽管鸡蛋的营养价值比较高,单一喂养也会造成其他营养素的缺乏

3.而且,鸡蛋中虽然有较丰富的营养,但营养成分并不全面,缺少淀粉、纤维素等许多营养物质,其中铁的含量也不能完全满足宝宝生长的需要,如果宝宝长期只吃鸡蛋,不吃其他辅食,会出现便秘或营养不良性贫血

所以给宝宝的辅食中添加鸡蛋是不错的选择,不宜吃未熟的鸡蛋,家长不可不知(图3)

另外鸡蛋虽然营养,但不是任何时候都适合给宝宝吃的

1.宝宝发热时忌吃鸡蛋,因为鸡蛋蛋白食用后会产生额外热量,使机体内热量增加,不利于宝宝康复

2.宝宝皮肤生疮化脓时忌吃鸡蛋,因为鸡蛋具有发酵特性,是通常所说的“发物”吃了会使病情加剧

3.宝宝腹泻时忌吃鸡蛋,因为腹泻时宝宝体内消化液分泌减少,体内脂肪、蛋白质和糖类代谢紊乱,此时吃鸡蛋会加剧腹泻

4.平日也不宜过多吃鸡蛋,宝宝的消化能力差,大量吃鸡蛋易引起消化不良

5.半岁前的宝宝不宜食用鸡蛋清,鸡蛋清中白蛋白分子较小,有时可通过肠壁而直接进入血液,使宝宝产生过敏现象,发生湿疹、荨麻疹等

6.不宜吃未熟的鸡蛋,即使是完好无损的鸡蛋也很容易受到沙门氏菌的污染。吃未熟的鸡蛋容易导致细菌性中毒。

最后说一下人们对鸡蛋常见的一些误解

1.有人喜欢生吃鸡蛋,觉得这样更有营养,但其实这种吃法是非常不推荐的。生鸡蛋带菌比例高,吃后易导致肠道感染;而且生鸡蛋的蛋清内,含有很多抗生物蛋白,对人体的健康也不利不利;再则生鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,这种酶能够人体内的胰蛋白酶,从而妨碍蛋白质的吸收,营养价值并没有熟鸡蛋高。

2.还有不少人对鸡蛋中的胆固醇产生忧虑,担心胆固醇升高而不敢吃鸡蛋。但实际上胆固醇是人体不可缺少的重要物质之一,并非“妖魔”它是构成细胞的基本材料之一,能合成几种重要的激素,还能在体内转变成维生素D3。所以鸡蛋有营养,但要合理食用。

参考书籍:

1.何雅芳编著,孕产养育全图解,河北科学技术出版社,2009.12.

4.赵颐柳,李丹妮编著,时尚妈妈育儿热线,农村读物出版社,2009.01.

本文相关词条概念解析:

鸡蛋

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功,被人们誉为“理想的营养库”。

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